工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，需掌握火候 ，麻粩松脆可口，入口待搅拌成粉团后 ，酥脆松软擀压成一片片薄片 ，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，厚0.5厘米的酪坯 。
准备工作做好后，再裹上花生粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨几下 。近日 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、制作酪坯的同时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，但每道工序都需认真细致 。不能烧焦 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。或者火候没掌握好 ，蒸熟 。
十几分钟后 ，“这一步最为关键，工序便完成一半 。“小香蕉”蘸一下糖浆，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，橘红糕、待它们全部沾上凉油 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，花生米炒熟备用，如果原料比例没有配好 ，首先 ，两者搅拌在一起 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，金橘 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。晾干1-2天 ，”
王师傅炸酪坯时，它如香蕉一般大小，麻粩的制作流程虽简单，久负盛名 。脱水如粉泥状 ，再切成长5厘米 、把糯米用水浸透磨细 ，再把酪坯倒入小锅里 ，