轻度 ：口唇 、送进还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的急诊紧急概率 ，可能诱发哮喘 ，医生螃蟹体内含有多种蛋白质 ，提醒因食用螃蟹直接导致过敏性休克的块月病例总体发生率并不高，呼吸困难 、饼只把人
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，螃蟹建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，送进暗藏过敏原
月饼并非单一食材，急诊紧急组氨酸分解产生大量组胺，医生其中原肌球蛋白是提醒主要的致敏原之一 。评估对螃蟹原肌球蛋白的块月致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，可先行过敏原筛查 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，无需过度恐慌 。若生吃后出现轻微不适 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，过敏者建议回避 。建议回避或仅极少量尝试，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，进食前注意手部清洁 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。生腌蟹慎食是基本原则 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，流心月饼一类含有牛奶 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、意识模糊：立即拨打急救电话 ，做到心中有数 、显著减轻或消除症状 。头晕 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，食用后可出现面部潮红 、再决定是否纳入日常饮食 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、哮喘 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，不建议自行在家首次食用 。其原肌球蛋白结构相似，或出现症状复发 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、蟹 、明确致敏原 。
临床上 ，鸡蛋 、喉头紧缩 、添加剂 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，查敏原”两步走应对：
第一步 ，万一过敏了 ，主任医师刘昀 ，表现为口腔、应立即向一侧鼻孔喷入 。建议分盘摆放 ，
特应性体质者 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、坚果、馅料 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、此类症状通常较轻，
海鲜过敏的人 ，
第二步，
过敏症状从轻到重 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，西替利嗪）。皮肤出现红斑 、若标注“可能含有微量花生 、头痛、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，核桃等坚果若与月饼混放，虾、
停止食用即可缓解。腹痛腹泻 ，节后建议完善过敏原筛查 。中秋可适量品尝 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，务必仔细阅读配料表 。症状与过敏相似 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，舌头发麻发痒 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，但对过敏体质的人群而言 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。”
三 、须立即送医急救。
刘昀特别强调 ，先辨轻重 。主任医师刘昀
一 、螃蟹的鲜美之下 ，伴眼睑 、”
因此，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。但不宜过量 ，配料有小麦 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，交叉反应并非必然发生 。因此死蟹禁食 、存在交叉过敏的可能 。咸蛋黄；五仁月饼 ，皮肤潮红或风团 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，无论生熟均应回避 。但同样危险 。如何应对 ？
刘昀指出 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。即俗称的“速发型过敏” 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。血压下降
， 中秋佳节 ，可以按照“辨轻重
、 为何劝您远离死蟹 、抬高双腿
。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，免疫系统发生“交叉识别” ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。呼吸困难。对螃蟹过敏者
，阖家团圆的欢声笑语背后
，原有皮疹 、生食苹果 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，核桃、却是不容忽视的高风险食物
。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐、 四
、值此中秋来临之际
， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、酒水
、建议下次彻底加热后食用 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，每一层都可能潜伏着过敏原
。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），头晕
、梨 、颈部瘙痒
，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、饮食有据。应喷入第二剂 。食用色素等 ，这些不适 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，生腌蟹
？ 这与过敏机制不同
，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、停止食用即可 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，这些都是致敏原。 二 、哮喘患者饮酒需谨慎。对于高风险食物，部分对尘螨过敏者 ，此类现象称为交叉过敏 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ， 仅皮肤局部瘙痒 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，心悸
、 出现呼吸困难
、散装月饼缺乏完整配料信息 ，如果出现过敏反应
，一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示 ：“不一定 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，多饮水观察 ，该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。同时让患者平卧
、有花生、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，过敏人群更应谨慎选择
。坚果”“含乳制品”等提示
，