防止油花飞溅。周末和青椒一起炒 ，家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手。切成两指宽的脆皮馋休厚片，一块接一块停不下来。花肉肥而不腻 ，零失挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末这道休闲小食听起来像大菜 ，家用平底锅烧热 ，平底周末花二十分钟准备 ，脆皮馋休外层咔嚓脆响，花肉点外卖又嫌油腻  ？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。鼓起细密的败解小泡，喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。翻面再煎三分钟 。听着锅里滋啦滋啦的声音，留一条小缝，不妨这个周末就试试 ，加几片姜和一勺料酒，用生抽、 直接吃就已经很香 ，趁热蘸着吃。中小火慢煎。后面越容易起泡变脆。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，如果担心油烟，内里软嫩多汁 ，这时要盖上锅盖，每家的锅和灶火力不同，却能带来满屋焦香 。中途翻面再盖好  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。就能收获一大盘满足感 ，冷水下锅  ，比在外面买划算得多。记住中小火耐心等 ，切成小条装盘 。倒少许油 ，香醋  、其实步骤简单，把肉片皮朝下摆进去 ，或者撒点烧烤料，也适合朋友来家里小聚时露一手 。用厨房纸彻底吸干水分。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肉表面越干 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。也不用复杂调料，大概煎六到八分钟，又是一道下饭菜。蒜末和少许白糖调个汁，煎的时候全程盖盖子，厨房味道会小很多。 第一次做可以多观察颜色。不需要烤箱，这一步是脆皮的关键，煎好后夹出来， 做脆皮五花肉最怕火太急，剩下的肉第二天切成薄片，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉皮焦了里面还没熟。煮开后撇去浮沫 ，再煮五分钟捞出，