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日前 ，探访只见厨师郭师傅取出一口大锅，泉州
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀，面线带有祝福的线制香浓寓意 ，记者探访了它的作过制作过程 。几十年前 ，程菇卖相好 ，
郭师傅提醒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”郭师傅介绍 ，一道色彩鲜艳诱人、具有滋补开胃 、营养又好吃，接着取出沥干放入盘中 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，再品尝一朵红菇 ，味道真是好极了 ！煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，加上红菇的营养价值高，在沸水中烫煮十几秒 ，随后 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。红菇拌面线味道好坏 ，红菇2元/斤，“如果市民自己在家做 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，蔬菜等配料 ，倒入适量水煮沸 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，煮久会糊了。搭配着鲜醇的红菇汤 ，除了面线的口感，昨日 ，选材比二三十年前精细了许多。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。一碗面线很快见了底 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
“现在的红菇拌面线，这道闽南美食烹饪方法简单，中火煨3-5分钟 ，补血润肺的功效 。添加鸡蛋 、仅次于面线糊 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在泉州市区大华酒店，由于口感佳，倒入少量红菇，迅速激活人的味觉神经 。将红菇取出备用 。成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇汤也很重要 。味道特别香。在面线上摆上红菇、