【碎碎念】 ：
1 、美味关火不要开盖子 ，年夜实验了很多次 ，菜鲜狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，姜片 、滑白喜欢它的切鸡肉质滑而嫩 ，
简单原来一直做不好白切鸡 ，两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌 。美味鸡浸泡二三十分钟后 ，年夜把鸡捞出泡冰水 。菜鲜记得，鲜而香 。葱结；2、自然冷却后捞出，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡，但不适合做白切鸡 ，
做法 ：1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水） 。放料酒 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。肉质嫩的白切鸡了。更适合炖汤 。不要超过两斤半） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
2 、
好东西要跟大家分享 ，才会有嫩的口感 。水没过鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。冷水下锅 ，
“无鸡不成宴” ，
3 、在鸡表面均匀的刷上麻油，