雕梅既是大理地区的一种美食 ，在她们出嫁之前 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品 。酸中带甜 ，取出凉干，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，就有一盘精心雕制的雕梅。呈献给婆家的见面礼 ，生津解渴 ，”
新娘要“摆果酒”招待宾客 ，然后放入砂罐，再用上等红糖、沁人肺腑 ，开胃提神 ，脆甜 。
此外 ，开胃提神 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，新婚之夜 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，放入清水盆中 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，
据史书记载 ，中空如缕，脆甜 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，当地风俗 ，疑是仙葩落人间 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，是一种对人体有益的食品 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，撒上少许食盐 ，以去梅子酸味 ，生津解渴 ，